Dîner « Prestige » 52 € Tout compris
Apéritif (à Définir)
1 Verrine océane / 1 Mini brochette / 2 Canapés assortis
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Entrée servie à l’assiette
Marmite de Noix de Saint-Jacques et de Coques au champagne
Croustillant Normand
(Pavé de Vire, Crumble de pommes, Mesclun aux douces saveurs, Crème de camembert)
Foie gras de canard cuit au torchon, chutney de figues
Méli & Mélo
(Saint Jacques, Lieu noir, Saumon d‘Ecosse, Tombée de poireaux, Crème acidulé)
Mille-feuilles aux asperges vertes, suprême de cabillaud au beurre blanc
Moelleux de turbot en gâteau, crème de langoustines
Sensation du Périgord
(Salade mélangée, Foie gras de canard, Gésiers de canard, Magret fumé,Tomates sèches)
L’instant gourmand
(Pannequet de saumon à la crème d’herbes, Foie gras de canard au torchon, Noix de Saint-Jacques lardée en brochette)
Trou Normand (sorbet pomme et pommes caramélisées)
Calvados fourni par le client
Plat chaud servi à l’assiette :
Souris d’agneau cuite en trois heures de jus de cidre
Filet de veau minute, » Normande «
Filet de cœur de rumsteck grillé, sauce Périgourdine
Jambonnette de pintade farcie » Pays d’Auge «
Magret d’oie rôti sur graisse, crème de calvados aux pommes
Filet mignon de cochon poêlé à la crème de morilles
Suprême de volaille soufflé au foie gras, crème de pommeau
Fricassée de ris de veau confit au porto
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Pomme de terre gratinée, Tomate grappe rôtie à la fleur de sel
Le plateau de fromages
(Camembert/Livarot/Pont l’Evêque/Chèvre/Emmenthal/Bleu))
Salade de saison
Buffet de desserts (A définir)
Café & Thé au buffet
Nos prix sont nets
Personnel de cuisine compris
Personnel de service compris : 1 serveur pour 25 Adultes
Nappe blanche en tissu compris
Serviette blanche en tissu compris
Vaisselle porcelaine blanche comprise
Pain compris : Boule individuelle et Tradition
Boissons non comprises
(en option : Forfait boissons selon vos souhaits )
