Dîner « Prestige » 57 € Tout compris
(Nappage, Vaisselle et Personnel compris)
Cocktail des Iles ou Cocktail Normand
1 Verrine océane / 1 Mini brochette / 2 Canapés assortis
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21h00 Entrée servie à l’assiette
Marmite de Noix de Saint-Jacques et de Coques au champagne
Croustillant Normand (Pavé de Vire, Crumble de pommes, Mesclun aux douces saveurs, Crème de camembert)
Foie gras de canard cuit au torchon, chutney de figues
Méli & Mélo
(Saint Jacques, Lieu noir, Saumon d‘Ecosse, Tombée de poireaux, Crème acidulé)
Mille-feuilles aux asperges vertes, suprême de cabillaud au beurre blanc
Moelleux de turbot en gâteau, crème de langoustines
Sensation du Périgord (Salade mélangée, Foie gras de canard, Gésiers de canard, Magret fumé, Tomates sèches)
L’instant gourmand (Pannequet de saumon à la crème d’herbes, Foie gras de canard au torchon, Noix de Saint-Jacques lardée en brochette)
21h30 Trou Normand (sorbet poire et pommes caramélisées) Calvados fourni par le client
22h00 Plat chaud servi à l’assiette :
Filet de veau minute, » Normande «
Confit de veau farci aux brisures de truffes
Filet de cœur de rumsteck grillé, sauce Périgourdine
Jambonnette de pintade farcie » Pays d’Auge «
Filet de canard sur graisse, crème de calvados aux pommes
Canon de mignon de cochon poêlé à la crème de morilles
Suprême de volaille soufflé au foie gras, crème de pommeau
Noisette d’agneau en trois heures de jus de cidre
Dos de cabillaud à la peau, grillé à l’unilatéral, jus de sauge
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Pomme de terre gratinée, Tomate grappe rôtie à la fleur de sel
23h00 Le plateau de fromages
(Camembert/Livarot/Pont l’Evêque/Chèvre/Conté)
Salade de saison
23h30 Buffet de gâteaux ou de mignardises
Café & Thé au buffet
Nos prix sont nets
Personnel de cuisine compris Personnel de service compris : 1 serveur pour 25 Adultes
Nappe blanche en tissu compris
Serviette blanche en tissu compris
Vaisselle porcelaine blanche comprise
Pain compris : Boule individuelle et Baguette de Campagne
Boissons dîner fournies par client et servies par nos soins avec un droit de bouchon de 1€/pers
ou
En option : Forfait boissons dîner à 8€/pers
