Buffet « Prestige » 60 € Tout Compris
Nappage, Vaisselle et Personnel compris (minimum 50 Convives)
Apéritif (A définir)
1 Verrine océane / 1 Mini brochette / 2 Canapés assortis
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Buffet Terre et Mer
Foie gras de canard cuit au naturel
Animation chaude : poêlée de crevettes au pastis
Langoustines cuites au sel de Guérande
Saumon cuit en Bellevue, en écaille de concombre
Tomate et mozzarella au basilic
Jambon de la forêt Noire
Melon ou Pastèque selon saison
Mousseline de noix de Saint-Jacques à la crème d’étrilles servi chaud
Animation froide : Huîtres de Blainville N° 3
Saumon mariné au sel fumé
Bulots mijotés à la fleur de thym
Trou Normand (sorbet poire et pommes caramélisées)
Calvados fourni par le client
Plat chaud
Souris d’agneau en trois heures de jus de cidre
Filet de veau minute, » Normande «
Confit de veau au romarin, jus de cidre
Filet de cœur de rumsteck grillé, sauce Périgourdine
Jambonnette de pintade farcie » Pays d’Auge «
Magret d’oie rôti sur graisse, crème de calvados aux pommes
Filet mignon de cochon farci et poêlé à la crème de morilles
Suprême de volaille soufflé au foie gras, crème de pommeau
Dos de cabillaud à la peau, grillé à l’unilatéral, jus de sauge
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Pomme de terre gratinée, Tomate grappe rôtie à la fleur de sel
Le plateau de fromages & Salade de saison
(Camembert/Livarot/Pont l’évêque/Chèvre/Conté)
Buffet de desserts ou de mignardises (A définir)
Café & Thé au buffet
Nos prix sont nets
Personnel de cuisine compris.
Personnel de service compris : 1 serveur pour 25 Adultes
Nappe blanche en tissu compris
Serviette blanche en tissu compris
Vaisselle porcelaine blanche comprise
Pain compris : Boule individuelle et Baguette de campagne
Boissons non comprises (en option : Forfait boissons)
