Noix de coquilles Saint-Jacques 120gr
Crème liquide 10cl
Beurre 25gr
Carotte 25gr
Poireaux 25gr
Navet 25gr
Champagne 5cl
Sel de Guérande Pm
Cerfeuil PM
Tailler les carottes, les navet et les poireaux en julienne
Mettre dans une casserole, la crème, le beurre et le champagne
Ajouter les légumes et laisser cuire quelques minutes de façon à ce qu’ils restent croquants
Dans une poêle, faites revenir les noix de St Jacques
Dresser sur une assiette creuse, les légumes avec la sauce, poser les noix de Saint-Jacques dessus, saler ec le sel de Guérande et poser la pluche de cerfeuil
Votre plat est prêt à servir
Bon appétit …