Posts de Traiteur Calvados
Souris d’agneau confite en trois de heures de cidre
Eplucher, émincer et rissoler l’oignon avec l’huile d’olive Ajouter et dorer les souris d’agneau. Réduiser le feu, ajouter le miel, le thym, le romarin, saler et poivrer Versez le jus d’agneau et le cidre dans la cocotte Saler et poivrer Couvrer, laissez mijoter à feu très doux pendant trois heures. Retirer les souris et réduire…
Lire la suiteVégétarien ou Végétalien ou Vegan !!!
Végétarisme, mode d’emploi Il existe différentes catégories de végétarisme mais nous allons nous concentrer sur la définition globale de ce terme. Le végétarisme fait référence à un type d’alimentation qui exclut la viande (viande rouge et viande blanche), les poissons et les fruits de mer. On peut toutefois discerner quelques nuances : Le lacto-ovo-végétarisme : le fait de…
Lire la suiteLes biens-faits des aliments …
Sachez que l’ail est un antibactérien, antifongique et antiviral. En clair, l’ail réduit les risques de cancer du colon et de la prostate. L’huile d’olive est riche en gras mono saturés qui font baisser le mauvais cholestérol. C’est tout naturellement que nous utilisons ces deux aliments qui ont des biens-faits sur notre organisme ….
Lire la suiteLes biens faits de certains aliments …
Sachez que l’ail est un antibactérien, antifongique et antiviral. En clair, l’ail réduit les risques de cancer du colon et de la prostate. L’huile d’olive est riche en gras mono saturés qui font baisser le mauvais cholestérol. C’est tout naturellement que nous utilisons ces deux aliments qui ont des biens-faits sur notre organisme ….…
Lire la suiteNage de Noix de Saint-Jacques au champagne
Noix de coquilles Saint-Jacques 120gr Crème liquide 10cl Beurre 25gr Carotte 25gr Poireaux 25gr Navet 25gr Champagne 5cl Sel de Guérande Pm Cerfeuil PM Tailler les carottes, les navet et les poireaux en julienne Mettre dans une casserole, la crème, le beurre et le champagne Ajouter les légumes et laisser cuire quelques minutes de façon…
Lire la suiteune recette simple de foie gras de canard
Ingrédients : 1 kg de foie gras de canard extra eveiné 16 grammes de sel de Guérande 4 grammes de poivre de Sichuan 4 cl de calvados Etaler le foie gras tempéré sur un film alimentaire, lui ajouter le sel, le poivre, et le flamber avec le calvados. Former un rouleau avec le foie gras de…
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